Callos Asturianos: Una Receta llena de Tradición

Los callos asturianos son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. Este guiso, cargado de tradición y sabor, es perfecto para disfrutar en familia o en reuniones especiales, especialmente durante los meses más fríos.

Cabe destacar que la receta de Parma es 100% natural, sin gluten, sin lactosa, sin conservantes, ni aditivos.

¿Qué son los Callos Asturianos?

Los callos son un guiso a base de tripas de ternera, embutidos y especias que se cocina a fuego lento para lograr una textura suave y un sabor profundo. En Asturias, los callos destacan por su mezcla de ingredientes tradicionales como el chorizo y la morcilla, que aportan un toque especial y característico.

En Embutidos Parma, ofrecemos callos asturianos elaborados con recetas tradicionales, garantizando autenticidad y calidad en cada bocado.

Historia de los Callos

Originarios de la cocina humilde, los callos han evolucionado hasta convertirse en un plato gourmet en muchas regiones de España. En Asturias, este plato destaca por la incorporación de ingredientes locales que realzan su sabor y lo diferencian de otras versiones.

Receta de Callos Asturianos

Si deseas preparar este plato en casa, aquí tienes una receta sencilla para disfrutar de unos auténticos callos asturianos:

Ingredientes:

• 1 kg de callos limpios (tripas de ternera)
• 1 chorizo asturiano (puedes usar chorizo extra de Embutidos Parma)
• 1 morcilla asturiana
• 200 g de panceta o tocino
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava bien los callos y córtalos en trozos pequeños. Ponlos a hervir en una olla con agua, sal y laurel. Cocina durante 1 hora.
2. En otra olla, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente. Añade el pimentón y mezcla bien.
3. Incorpora el chorizo, la morcilla y la panceta cortados en trozos. Sofríe durante unos minutos para que liberen sus sabores.
4. Añade los callos cocidos al sofrito junto con un poco del caldo de cocción. Cocina a fuego lento durante 1 hora más, removiendo ocasionalmente.
5. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.

Sugerencia: Acompaña este plato con un buen pan para disfrutar de la salsa.

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Si prefieres disfrutar de este plato sin complicaciones, nuestros callos asturianos están listos para calentar y servir. Elaborados con ingredientes de la mejor calidad y siguiendo las recetas tradicionales, son perfectos para disfrutar de un auténtico sabor asturiano en casa.

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